Brioche perdue et goûter : toutes nos recettes

Name: Mieux que le pain perdu : nos recettes de brioche perdue !
Total time: 30 min
Cuisine: brioche perdue

La brioche perdue est un dérivé plus gourmand du traditionnel pain perdu de nos grands-parents. Photo par Stijn Nieuwendijk

Sur le même principe que le traditionnel pain perdu, la brioche perdue consiste à recycler un aliment rassis en le transformant en une nouvelle gourmandise. On agit ainsi pour une cuisine anti-gaspi tout en se faisant plaisir. À déguster lors d'un brunch ou à l'heure du goûter, petits et grands succombent à cette recette particulièrement fondante.

Une fois les tranches de brioches trempées dans un mélange à base de lait et d'oeuf, tout est possible ! Cuites à la poêle ou au four, roulées et fourrées de confiture, nappées de sauce au caramel au beurre salé ou bien garnies aux pommes caramélisées et aux éclats d'amandes, c'est à se demander si on ne va pas faire exprès de laisser rassir quelques tranches de brioches !

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Toutes les recettes de brioche perdue et goûter des Gourmets

Des idées de recettes de brioche perdue et goûter pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche perdue à la glace à la vanille

My Parisian Kitchen

Ultra simple et rapide, 2 ingrédients seulement pour une brioche perdue ultra gourmande. Pas d'oeuf ni de lait mais de la glace à la vanille fondue dans laquelle on beigne la brioche avant de la poêler.

Gâteau de brioche perdue aux abricots et brugnon

cuisine en folie

Un reste de cette délicieuse brioche qu'est la gâche vendéenne ramenée de La Rochelle, elle était un peu rassise (et non rassie), qu'à cela ne tienne, je la transforme en un délicieux gâteau au four garni d'abricots. Un reste de brioche pour un goûter des plus gourmands !

Brioche perdue aux fraises de Marc Meneau

Happy papilles

Imaginée par le chef Marc Meneau, cette recette de brioche perdue aux fraises est inratable. Quelques ingrédients simples, de bonnes fraises de saison et le tour est joué ! Découvrez comment préparer ce dessert très moelleux au bon goût d'enfance, à déguster au petit déjeuner, au goûter ou lors d'un brunch printanier.

Gaufres de brioche perdue

Papilles à l'affut

Petite variation autour de la brioche perdue cuite au gaufrier. Ces gaufres de brioche perdue sont une petite recette simple et gourmande idéale aussi bien pour le petit déjeuner, le goûter que le dessert.

Brioche Perdue aux Pommes et son Caramel au Beurre Salé

Maryse & Cocotte

De la brioche façon pain perdu accompagné de pommes cuites et de caramel au beurre salé.

Brioche perdue de Nina Métayer

auxdelicesdemanue

J'aime beaucoup le pain perdu ou la brioche perdue, c'est un dessert ou un goûter complètement régressif pour moi. Vous trouverez quelques recettes sur mon blog, mais sans aucun doute, celle-ci d'après Nina Metayer est vraiment la meilleure recette de brioche perdue que je n'ai jamais mangé ! Et que dire du caramel au beurre salé...

Brioche perdue à la citrouille

Recettes de Clairette

Tout le monde l'a retrouvée, rassurez vous ! Bon j'avais vu une variante de la recette version vegan avec du pain sur le joli blog de Del's cooking twist, si vous cherchez une version vegan je vous conseille d'aller y faire un tour ! Vu que j'avais de la brioche quelques jours avant, on en a mangé la moitié et j'ai planqué l'autre moitié pour la faire rassir 3 jours pour cette recette. Vous pouvez bien entendu utiliser du pain rassis également !

Brioche façon pain perdu

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose de la brioche façon pain perdu. Un petit déjeuner ou un goûter simple, facile et rapide à faire, mais gourmand et délicieux, qui plait à tous. C'est une version de base, que vous pouvez aromatiser et accompagner à votre goût. On peut servir la brioche telle quelle, nature, ou saupoudrée de sucre glace, avec du miel, du sirop d'érable, de la confiture, de la pâte à tartiner ou des fruits. Chez nous, chacun a ses préférences. Vous pouvez prendre de la brioche rassie, si vous en avez ou la laisser une nuit à l'air libre pour qu'elle sèche un peu. Pour ma part, j'utilise de la brioche fraîche.

Brioche toastée mascarpone-café

Une aiguille dans l potage

Une recette rapide, simple et gourmande!

Pain Perdu Traditionnel et Healthy

Amelia

Vous recherchez une recette simple et gourmande pour votre brunch, snack ou dessert !? Ne partez pas, vous êtes sur la bonne page. Le fameux pain perdu de nos grands-mères est à la fois économique et rapide, on peut le déguster juste avec du sucre (sirop d'érable pour moi, un pure délice), ou un peu sophistiqué, avec des framboises ou encore des pommes caramélisées...

Brioche perdue aux poires

auxdelicesdemanue

Cette recette gourmand est parfaite pour utiliser une brioche rassie ou pas.

Brioche perdue aux fraises

Simple & Gourmand

La brioche perdue aux fraises est une recette de petit déjeuner ou de goûter particulièrement gourmand. La brioche est poêlée dans un appareil œufs/lait comme du pain perdu mais plus gourmand. La brioche est garnie d’un mélange crémeux et fruité à base de mascarpone et de fraises fraîches

Brioche perdue aux abricots et au romarin

Jackie

Une brioche perdue aux abricots, rien de tel pour sublimer ce petit fruit que j’adore. C’est un fruit que j’ai toujours plaisir à préparer,

Brioche perdue

Atelier de Brigitte

Parfait pour le petit déjeuner, le goûter. Agrémenté d'une boule de glace, la brioche perdue sera appréciée au dessert. Facile à réaliser, non seulement vous pouvez utiliser le reste de brioche et pourquoi pas le reste de pain de la veille. Un vrai régal